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第411章 考评（上）[2/3页]

　　”。

　　汤的话，是鹿肉汤，风味非常独特。

　　副菜是鹿肉排和鱼排。

　　鹿肉排鲜嫩多汁。

　　鱼排采用冰龙海湾特产红鲑，有深红色的肉色、美丽的条纹，煎至微微焦黄，将甜椒、青瓜等切丁作为配菜，把鲜蘑菇和奶油一起煮成酱汁，淋在鱼块上，香味浓郁。

　　主菜，便是主角，永远是重中之重。

　　今天的主角，是蟹。

　　不是一般的蟹，而是深海帝王蟹！

　　新鲜帝王蟹，腿肉丰盈饱满，可以直接生食，入口水润劲弹，所以有一道蟹腿刺身；

　　炭火炙烤，鲜甜之外，平添细微的焦香，所以有一道炭烤蟹腿；

　　还有充满异域风情的蟹壳汤、蟹肉泥。

　　最主要的，是一锅具有东方风韵的砂锅帝王蟹。

　　做法其实很简单：

　　准备好材料，白菜、海带、豆腐皮切丝，帝王蟹腿剪开，蛏子去皮，虾仁去线；

　　砂锅加水，加热至七分开，放入白菜；

　　水开后，放入海带、葱段、姜片；

　　稍微烫一下豆皮丝；

　　蟹需要用漏勺，放入煮沸的汤中，等到烫再沸腾一次捞出备用；

　　虾仁也是如此；

　　蛏子也是如此；

　　最后放入少许鲍鱼汁和适量盐调味；

　　关火

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