『章节错误，点此报送』

第五十六章 黄金饺子[2/3页]

　　出菜”，身子一下就软了下来，不在将背板挺得直直的了，而是懒散的靠在椅子靠背上，如释重负。

　　果果也是立马就笑了出来：“嘻嘻嘻……我就知道爸爸能完成。”

　　张达则抚摸了下自己的胸口，小声嘀咕道：“还好我没心脏病！”

　　按照出菜顺序，评委一个个品尝着厨师们精心制作的菜品。

　　越是在前面品尝的菜品则越站优势，到后面评委们也是更加挑剔。

　　大概一个多小时候，轮到105号厨师的菜品。

　　工作人员将33道菜分别端到评委和大众评委面前。

　　“我这道菜叫做脆皮豆腐！请品尝！”

　　105号厨师简单的说了下菜名后，评委们将盖子揭开，一片生菜叶上，放着四块金黄色的长方形豆腐摆成四方形，豆腐上浇有红色酱汁。

　　给人很大的视觉冲击，摆盘并不华丽，但让人看着舒服。

　　夹起一块豆腐放入嘴中，裹着生粉油炸过的豆腐外焦里嫩，吃起来很有层次感，浇在豆腐上的酱汁酸酸甜甜，很开胃。

　　参加比赛的菜品很大一部分都是用肉来作为主菜，用豆腐的很少，豆腐基本上都是用作配菜。

　　已经尝了上百道菜的评委们已经尝腻了肉，偶尔来一点素反而会更加让他们胃口大开。

　　“浇在豆腐上的酱汁是……经过你处理过的酸梅酱吧！”

　　郭缘尝了一口，立马说道，让人感叹，不愧是被称为‘灵舌’的人。

　　105号厨师点了点头，没有开口说话。

　　酸梅酱中有加入少许糖，让其不会那么酸，酸中还带着少许甜。

　　酸味让吃多了重油大肉的评委大开味蕾，105号厨师将酸梅酱的量也把握得恰到好处，不会让人吃起来不会让人觉得腻。

　　这些都是味道方面，而细节方面，每块豆腐都切得一样大小，外形美观。

　　同时也说明了105号厨师刀工不错，想要将一块豆腐切成四块同样大小的可能并不难，但现在要将豆腐切成132块同样大小的形状就有很大难度了。

　　而且豆腐油炸时，火候把握得很好，炸时间久了会让豆腐入口不嫩，要是时间炸短了，又会让豆腐没熟透，影响口感，所以什么时候炸好起锅很关键。

　　就一道看上去简单的豆腐料理，能看出很多来。

　　吃完这道菜的特邀评委们都露出了满意的笑容。

　　最后，这道菜的得分很高，特邀评委给分：9，1

第五十六章 黄金饺子[2/3页]

『加入书签，方便阅读』