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第139章 特殊法子[3/3页]

　　是真，除了猪肝，还有猪腰。猪肾，不管鲜炒，还是做成腊货都可以。稍微麻烦就是那猪大肠。洗起来着实有些费劲，但是只要佐料够，爆炒好了，绝对是一道美味佳肴。”

　　谢管事听着眉头皱得紧了，那猪大肠真可以吃？想想还是算了。到酒楼人怎么去吃猪内脏这些低等东西。δんμしΟＵΒα捌.cΟΜ

　　摇摇头对弯弯道：“这些东西还是算了，再说酒楼师傅也不会做，若你们要就管拿回去吧！”

　　其实弯弯也没想要他拿去酒楼卖，能去酒楼吃饭人怎么会要这些连平头老百姓都不吃东西？她顶多就是想告诉谢管事，也许他可以自个儿拿些回去家里吃，当然。他现不要好。

　　弯弯托了三个盆过来，把猪腰，肾。肝全部分别丢进去，想了想又拿了个盆装了几付大肠，然后叫了两个人过来，把内脏清洗出来，她自个拿起两付猪大肠。开始清洗里面秽物。

　　另两人则皱着鼻子问道：”这大肠这么难闻真能吃啊？“

　　弯弯也皱着鼻子道：”是有些难闻，多洗几次就没味儿。这儿没东西得回家洗，你们要带两付回家吃吗？“

　　两人看着那秽物连连摇头，他们知道弯弯做菜有一手，要没瞧见兴许还能吃，这会儿是怎么也不想要了。到下午天擦黑时候，百首就赶着牛车来了，今儿只是抹料速度还算可以，剩了些肉明天继续，弯弯让百首把她挑出来骨头放背篓里，又把自己洗那几付肠用东西装好搬车上。

　　然后问其它人有没人也想要，元宝娘和石头娘吃过，所以一人拿了一付，其它人都没要，至于骨头有几户要了些，大多都没拿。

　　一伙出了庄子。回到家天已经黑了，弯弯先让百首拿了几根猪骨给梅子送去，孕妇多喝骨头汤好。然后把剩下骨头全部倒一个盆里，今儿是没时间做了。三人煮了些面条便算了事。

　　吃完饭两人又开始清洗猪大肠，一遍又一遍，又拿了些面粉揉搓，用面粉洗肠能去肠内泫。后又和些盐放碗里。

　　隔日众人早早来了，依然是百首牵着牛车送弯弯去庄子上。这一上午将昨日剩下酱肉抹完料，又把腊肉弄好，然后开始灌香肠。肉已经切好，弯弯准备了两种味，一种较辣，另一种味稍淡些。

　　灌香肠是细致活，讲究速度时候还得注意不能把肠给弄破了，有时候肠内涨满了气，要用针头小心肠上刺小洞，以放气。

　　昨天调出来猪内脏弯弯也没丢，同样拿腊肉料抹上面，等晒干拿回家吃。猪肉不少，但三十个人个个都是常年干活，所以到下午也算把香肠灌完了。后弯弯从怀里掏出一张纸，跟谢管事借了笔墨，对着院子里一院子肉盆开始清点数。先用笔盆上作个记号，图方便，她用了阿拉伯数字，从1开始编号，依次类推。

　　编完号再让人从第一个盆子开始数肉条，每数完一盆，她便用笔说面写上“1：……”后面是肉条数，如果是排骨她再添上排骨两字。

第139章 特殊法子[3/3页]

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