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第220章 爹爹，欢迎回家！[2/3页]

　　入锅里，随着灶下火烧腾，猪油很快就滋滋地化开了，等油温七成热，赵宛舒就迅速地把上色的鸡送入锅内炸。

　　裹着糖衣的鸡很快炸出漂亮的焦色，通体发亮。

　　这主要是为了固定颜色，倒是不需要炸熟，所以很快就被捞出来沥油。

　　这油还要用，所以暂时也不需要弄出来。δんυιouЪα8.℃ＯΜ

　　赵宛舒在旁边又生起了个火堆，用石砖堆出个小灶，放上小砂锅。

　　德州扒鷄最关键的味道就是这一步了，砂锅里倒入刚才留下的骨头浓汤，然后再往里头扔八角香叶、花椒生姜，桂皮丁香、白芷陈皮等二十多种药材。

　　再把沥干油的鸡放进去，再添加清水没过鸡，不需要放多余的调料，只要加点盐作为调料就好。

　　德州扒鸡必须让鸡整个不能浮出水面，不然会有入味不均匀的现象出现，所以，必须用洗干净的石头把鸡压在小砂锅底部。

　　等大火煮沸后，就用文火慢慢熬制，等她爹他们回来，应该就能拿出来脱骨吃了。

　　时间不多了，赵宛舒完成了一个硬菜后，就得马不停蹄准备下一个了。

　　她擦了擦汗，目光落到了五花肉上。

　　德州扒鸡味道属于咸口，接下来就做个酸甜口的。

　　夏天本来天气就热，大家都胃口不佳，何况是从外头晒过太阳回来的，那就更没胃口了。

　　那酸甜口味就很适合开胃了。

　　而酸酸甜甜的锅包肉就是最好的选择啦！

　　锅包肉的肉得是肥瘦相间的，吃起来又不会腻又不会柴。

　　首先这肉得切成半公分厚度的大块，这样吃起来才会有劲道。

　　赵宛舒先把肉都切好，这肉得提前腌入味了，所以得先加盐抓匀，再加入葱姜腌制去腥味儿。

　　家里没有玉米淀粉，她就打算用面粉来做面衣。

　　面粉家里目前是不缺的，她倒出面粉，加水搅拌泡透。待得面粉沉淀后，就把水倒出来，把肉片倒到碗里抓均匀，这得让每块都挂上厚厚的面粉衣服。

　　锅子里早就有热油了，她重新加入了柴火，待得油温起来，就迅

第220章 爹爹，欢迎回家！[2/3页]

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