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第一百一十七章：吊酒（三）[3/3页]

　　时的曲，踩的有多么成功，要是晒干之后，受潮长霉了，前面所做的一切都是白搭。

　　酒曲做好之后，就是剩等甘蔗成熟了。

　　等家里要砍甘蔗的时候，前面踩的曲就要派上用场了。

　　这个时候就是把曲和各种粮食掺杂在一起，称为搭酒酵子。δんμしΟＵΒα捌.cΟΜ

　　用搭，是因为要掺杂其他的粮食，一般都是用烂玉米，而且是越烂约好。

　　把烂苞谷推成苞谷面，煮成不干不稀的糊糊状，然后就着滚烫的温度，把曲倒在里面拌匀，之后放到木缸里面装着，这道工序就算是完成了。

　　这时候，你会发现一个特别神奇的事儿，一两天之后，虽然木缸没有温度，但是酒酵子却都在冒泡泡，而且还会煮的咕咚咕咚响。这就说明，酒酵子在发酵了。

　　接下来，甘蔗剁碎之后，把搭好的酒酵子倒在甘蔗里和匀，再提前挖一个两米多深的大坑，用麦草，苞壳儿之类的垫在底下，上面用苞杆子一隔，埋个半个多月就可以吊酒了。

　　要吊酒，首先要糊酒樽子，意思和打一口灶是一样的，不过就是这个灶要大很多而已。

　　下面和土灶是一样的形势，不过，架在灶上的那口锅，一般要直径60—70厘米，这个被称为底锅。

　　底锅的上面，放的是一个厚实的，和底锅锅口一样大小的草垫子，草垫子的上面，又是一个像呼啦圈一样，老碗粗的草圈儿。

　　草圈的上面，架的就是一个直径和底锅一样，高约一米五左右的空心圆柱，这个就是被称为酒樽子。

　　下面的都组合好了之后，就把底锅到酒樽子之间的地方，全部都用厚厚的泥巴给糊起来。

　　到这里，要吊酒的地方基本上就算全了。

　　不过，看到古人吊酒打的这个灶，慕贞觉得挺无语的，你烧酒都晓得给这种灶留个烟冲，为啥做饭的灶就想不到呢？

　　每次做饭，人被熏得泪眼汪汪的不说，那做饭的屋，比小黑屋还黑，整个就像刷了一层黑漆似得。

　　最后一步，也就是庄稼人都盼望的一刻—吊酒。

　　底锅添满水，把酒樽子里一层层的添上酒糟子。酒樽子的侧面，大概在上方的四分之一处，有一个酒盅大小的圆孔，这个地方是装酒溜子，也就是出酒的地方。

　　把酒糟子上到和酒溜子平齐的时候，就架上天锅。

　　天锅一般有底锅的两个大，架上之后，把里面装满水，然后就等出酒了。

　　和慕贞前世听说过的，自制的什么高粱酒，玉米酒不同。这种甘蔗酒，经过甘蔗和酒酵子发酵，利用蒸馏的方法，提炼出来的白酒颜色清澈，喝在嘴里也没有苦涩的感觉。

　　而且，因为艾蒿的作用，这种酒很多老年人还会加入其他的草药，用来治风湿，效果也是不错的。

　　农家汉子，一年四季都是干体力活，总会乏的，这个时候，咂一口自家酿的白酒，提神又解乏。

　　慕贞听着墨效才讲述的制作过程，只觉的庄稼人真不容易，就是烧个酒，就要忙碌大半年。

　　再加上其他的作物，难怪说农家少闲月，五月人备忙呢。慕贞第一次对这落手的生产力，又了深刻的认识。

　　ps:一般妞觉得有趣或者是大家接触的比较少的植物，还有它们的功效，妞都会做详细介绍，大家对此有什么意见，可以在留言区告诉我，爱你们。

第一百一十七章：吊酒（三）[3/3页]

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