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第五百六十六章 兰博鸡尼[3/3页]

　　从鸡肠鸡心肝肺嗉囊一样不落全都处理干净放在一旁。

　　然后将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、砂姜、花椒、香茅草、陈皮、葱姜蒜装进纱布袋，足足包了书包大小的一包扔进超大的深底锅中，又加了一大瓶黄酒和高汤。

　　薛阵嘴角抽了抽，

　　“林小友这料...是不是太多了点？”

　　“不多，”

　　林愁应了一声，

　　“油鸡不是用煮的，而是蒸，盐蒸，把汤料中的滋味过盐蒸进鸡肉中。”δんυιouЪα8.℃ＯΜ

　　林愁取出一个铁制蒸笼，在蒸笼上铺满个个足有小手指大小的大粒青盐然后放在卤水锅上。

　　这蒸笼与平时使用的不同，全是竖向的横纹，且中间部位向下凹陷形成漏斗状。

　　又在盐上铺了一层隔热纸，这才把鸡放在上面。

　　薛阵恍然大悟，

　　“理当如此，这鸡肉颜色已经如此重，如果要再进行卤制，那颜色势必会影响观感，盐蒸之法恰好能避开这一点，饱含着调味的蒸汽又经过盐的过滤，妙啊。”

　　林愁笑着说，

　　“我从小就很喜欢盐焗、盐蒸、盐烤之类的做法，尤其是烤出来的肉，既嫩又香滋味十足。”

　　薛阵连连点头，

　　“林小友不光手艺老到，奇思妙想也很是惊人啊。”

　　“不，这菜可不是我想出来的，早在大灾变之前，这种油鸡的做法就已经普及开来了。”

　　一边照看着火，一边将鸡杂切成薄薄的连刀片。

　　热锅旺火炒香鱼酱酸，下鸡杂，鸡杂变色后再加一些鱼酱酸，立即撒上葱末出锅。

　　酸到骨子里的气息顿时笼罩了整个厨房，鱼香、鸡味在酸香的调和下融为一体，令人口舌生津。

　　将鱼酱酸炒鸡杂分成若干份，林愁道，

　　“老薛，这些边角料给小馆的客人加个赏菜，我想你不介意的吧？”

　　在数十双眼睛的注视下，薛阵苦笑，

　　“老夫嘴里现在要是敢说出半个不字，恐怕会立刻被杀人灭口埋到后山长蘑菇吧？”

　　卫天行哼了一声，抖抖满身肥肉，

　　“算你老家伙识相！像你这种一厘米都不到一斤的家伙胖爷我一屁股能坐死仨信不信！来来来，赶紧把那鱼酱酸炒鸡杂给胖爷端过来，啧啧，这个香味儿.，简直神魂颠倒啊...”

　　有人居心不良笑嘻嘻的接口道，

　　“卫大人，那您一厘米多沉啊？”

　　卫天行装模作样的算道，

　　“唔，胖爷我身高一米八五，体重......咳咳，勉勉强强，一厘米十八斤吧。”

　　温重酒讥讽道，

　　“哦嚯，卫大人，感情您是秤砣成精的？”

　　“滚！！”

　　“你这种一厘米八两都没有的家伙有什么资格跟胖爷对话？速速退避！”

　　进化者的体重绝对是个迷，有些变异人比如说黄大山和夏终徽那种的，骨骼和肌肉的密度惊人，一厘米十八斤还真就不是开玩笑而已。

　　卫天行不管不顾，给卫青雨夹了一片鸡杂，看样子应该是切的很薄的鸡胗，

　　“宝贝女儿，爸爸吃了一辈子好东西，还真就没吃过别人的菜...的下脚料做出来的东西，来来来，尝一尝什么味道。”

　　卫青雨淡笑，夹菜放入口中。

　　浓浓的酸意登时充斥着口腔，连鼻腔和眼睛似乎都能感知到那种酸，酸的令人“痛彻心扉”想要流泪。

　　酸意尚未退却，发酵后绵绵辣味也开始肆虐。

　　咀嚼之间，酸与辣尽显鸡胗的脆爽清甜，口感是无与伦比的绝对差异，却能让人觉得本该如此。

　　卫青雨一点头，“好吃。”

　　“...”

　　卫天行垂头丧气道，

　　“这种评价...没有也罢，宝贝女儿啊，胖爷我堂堂基地市第一美食风向标，美食评论家，你发表出这种意见，到底是不是我亲生的啊？？”

　　不想卫青雨居然认真的点头，

　　“你那么丑，我这么漂亮，怎么可能是亲生的，基因上就完全不一样嘛！”

　　“哈哈哈！”

　　众人笑到一半，蓦然住嘴。

　　卫天行挠挠头，

　　“都说女儿是爸爸的贴心小棉袄，囡啊，爸爸很伤心啊。”

　　“明光四季酷夏，不能穿棉袄。”

　　卫天行苦着脸，

　　“小祖宗，这么多人呢，能不能给你亲爹留点面子？一丢丢就好！”

　　“刚才您不是还怀疑我是不是亲女儿的嘛？”

　　“...”

第五百六十六章 兰博鸡尼[3/3页]

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