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第11章 化腐朽为神奇[2/3页]

　　盯着案上的鸭子不说话了。

　　其时他对那萧大人夸下海口还是有一定的把握，真正的黄金鸭是如何味道他的确做不出来，然而他却可以对这道菜进行改进，做出另一种风味。

　　而风味的方向也已确定了下来，便是将余家的黄金鸭改造成为鼎鼎大名的北京烤鸭。

　　他在北京上大学时，没少跑到全聚德、便宜坊等烤鸭名店去品尝北京烤鸭的美味，耳濡目染之下，大概的做法还是知道，做出一道七八成像的北京烤鸭应该是不成问题。

　　既然打定了注意，那就不需要丝毫的犹豫。

　　心念及至，余长宁凝神定气，全神贯注地忙碌起来。

　　他先将案上这只宰杀好的鸭子洗净，开膛破肚剔除内脏，又在鸭子上仔细地打了十余个小孔，转头问道：“大哥，厨房里可有蜂蜜？”

　　余长致正在旁边看得入神，闻言忙点头说了一声“有”，转身走至橱柜中一通寻找，抱回来了一个大陶罐。

　　余长宁打开陶罐一看，这罐蜂蜜黏稠金黄，光亮如油，香味更是摄人心扉，必定是蜂蜜中的极品，不由叫了一声“好”。

　　他先在鸭子身上细细地抹了一层猪油，又舀出蜂蜜混上白酒、酱油、青盐调制均匀，对余长致道：“大哥，将鸭子挂好放在木炭火上烘烤，每隔一刻钟涂抹一次这个佐料，烤好了送给我。”

　　余长致也不多问，接过鸭子和佐料走到炉灶前，先将鸭子挂在支架上，点燃柴火烤了起来。

　　余长宁长吁了一口气，又开始做荷叶饼。

　　他先取来一些面粉放入碗中，加上热开水烫熟，搅匀后揪成了拇指两倍大的面球，又拿起擀面杖擀成了一张张的薄饼，事毕后，摞成一叠放在蒸笼上蒸了起来。

　　乘着蒸荷叶饼的功夫，余长宁找来了黄瓜、萝卜，大葱，洗净放在案板上切成丝状，整整齐齐地码放在了盘中。

　　再看余长致那边，炉火上的烤鸭已在滋滋冒油，颜色变成了金黄。

　　余长致正按照他的吩咐仔细地涂抹蜂蜜佐料，见余长宁过来观看，不由奇道：“你那边都做好了？”

　　余长宁点头笑道：“不错，只要烤鸭烤好，配上甜面酱便是美味。”

　　听他口气如此自信，余长致不置可否地苦笑了一下，突然又是一愣：“等等，你说配什么东西？”

　　“甜面酱啊？有什么问题？”

　　余长致仔细地想了一下，奇怪地问道：“这甜面酱是什么？怎么我从未听说。”

　　余长宁闻言大惊：“什么？难道唐朝还没有发明甜面酱？”

　　余长致道：“真不知道你在说什么，

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