『章节错误，点此报送』

第八十八章 谁知道呢[1/3页]

　　林莽和杨城不愧是在一起长大的，两人用来做主菜的食材都是一样的，都选择了虾仁。

　　在林莽听到杨城的菜品时，有些小吃惊，这样使得自己的好胜心更加强烈了。

　　他在走向评委席时，用挑衅的目光了看杨城一眼，眼神中还透露着自信。

　　评委们揭开盖子，一道海鲜独有的鲜香扑面而来，深黄色的虾泥块堆在圆盘中间，一片绿叶做点缀。

　　在三位评委拿起勺子品尝盘子中的虾泥时，林莽用粗矿又有气势的声音介绍道：“我这道菜叫做洋葱虾泥，用到的食材并不复杂，只需要虾仁，洋葱，还有蛋清就行。”

　　林莽在组织重新分配食材时，自己并没有要很多食材，他认为，自己用这三样食材便能拿到高分，方决明的鸡蛋完全成不了气候，自己没必要烹饪出特别复杂的菜品。

　　这道洋葱虾泥食材虽然并不反锁，但烹饪方法却不是那么简单的。

　　首先要将虾仁很有耐心的剁成虾泥，最好是越碎越好，然后再将虾泥与蛋清一起调味搅拌，搅拌需要体力和速度，要将虾泥搅拌起浆才行，制成虾胶，还好林莽体型庞大，有这个体力。

　　这样做出来的虾仁吃起来口感和虾滑很像，虾肉入口鲜嫩。

　　尝完洋葱虾泥的三位评委又进行了一番讨论，林莽全程都是面带微笑很有自信的看着评委。

　　最先开口点评的是夏鹏豪：“60号厨师，我对你印象很深，上轮比赛你烹饪的是糖醋排骨，对吧。”

　　林莽点了下头，夏鹏豪也很礼貌的点头回应，随后继续说道：“通过上次的糖醋排骨可以看出，你其他方面都可以掌控得很好，但对火候控制这块还需要提升，这次你很聪明，选择了用蒸的，而不是用油煎，你的这道菜品我个人还是蛮喜欢的，特别是最后用到的酱料，用得很好。”

　　听到夏鹏豪这样说，林莽更加自信了，脸色的笑容又灿烂几分。

　　洋葱虾泥是将事先做好的虾胶与洋葱粒混在一起，揉成团子，用蒸锅蒸一会后，取出团子搅碎，最后放入沙茶酱拌匀即可。

　　夏鹏豪说的酱就是沙茶酱。

　　这时郭缘也接着说道：“确实，你用到的应该是沙茶酱吧，没想到你会用到他，将虾仁的鲜味又提高了一个层次，沙茶酱在制作时有用到花生，花生的香味配上海鲜的鲜味，再加上

第八十八章 谁知道呢[1/3页]

『加入书签，方便阅读』