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第三百四十九章 自制XO酱[3/3页]

　　愁掀开蒸锅，所有的材料都已经蒸好。

　　取出后将麝肉丝、瑶柱、火腿、大地鱼干趁热撕成细丝，保证长度相近即可，并没有什么高深的技巧，需要的只有耐心。

　　撕好后热锅宽油，先炸瑶柱丝，保证油温，锅里要时刻翻滚油花，炸到金黄酥脆捞出，再拍碎虾仁，同样下油锅炸上一遍，最后再炸大地鱼干。

　　另起一锅油，火腿、麝肉丝、葱圈按次序下锅，炸香。

　　整根的干魔鬼椒用清油炒成红油，关火，趁油温还在下新鲜魔鬼椒碎翻几下放在一旁。

　　再取一口新锅，放一大碗清油烧热，爆香蒜蓉，再另加一整头未去皮的大蒜、百里香、姜芽、几条香茅草细丝及小茴香炒出味道，麝肉丝、火腿丝、瑶柱丝、大地鱼干丝、虾仁和葱圈同时下锅。

　　改小火翻炒，同时不停的、缓缓的加入刚炸好的红油和清油，直到浸没所有材料为止，盖锅焖三分钟。

　　趁这个时间林愁摘了几丝鸡枞菌，并把几根榛鸡的骨头碾成骨粉，用盐和少许酱油、黄酒、三彩蛇酒调成稠汁，打开锅加了进去。

　　轻轻翻动锅内的各种材料，以免味道产生细微的偏差。

　　就这样熬煮半个小时后，大功告成。

　　新鲜出炉的XO酱颜色犹如琥珀般，同时又透着红亮，完美的呈现出陈年干邑白兰地般的观感。

　　司空闻着味过来瞄了一眼，有点不乐意了，

　　“卧槽，香是挺香的，等了大半天，你就弄了一锅油出来，你想让本公子喝油不成？想想我就腻歪。”

　　林愁很不屑，这东西可不是用来吃的。

　　光这一大锅XO酱，就足够林愁用上一整年，况且还剩下那么多撞山麝的肉。

　　林愁暗想是不是改天要去海边走上一遭，把虾膏蟹酱也一起弄出来。

　　虽然用到的机会很少，但绝对不能没有，这是原则问题。

　　“饿啊饿啊饿啊...”

　　司空有气无力的哀嚎，

　　“你就这么对你的上帝么，啊....上帝要卒了，你小子管是不管？”

第三百四十九章 自制XO酱[3/3页]

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